Блог о кофе

Задайте вопрос любителям кофе: что они думают насчет растворимого кофе из магазина. Уверена, в ответ вы получите осуждающий взгляд. Поклонники обычного кофе любят, когда напиток приготовлен из свежемолотого зерна, с соблюдением всех правил хорошего кофе. Некоторые даже скажут, что растворимый кофе – это вовсе не кофе, а подделка, выдающая себя за напиток бодрости. Так ли это? Давайте узнаем. 

Секрет каждой чашки изысканного и ароматного кофе заключается в зернах, из которых кофе приготовлен. Без сомнения, вы слышали слова "робуста" или "арабика". Это два самых популярных вида кофейных зерен, выращиваемых в коммерческих целях. Они одинаковы в том, что при сборе, обжарке и последующем заваривании превращаются в волшебную вещь, которую мы называем кофе. Однако на этом сходство заканчивается. Арабика и робуста различаются по вкусу, условиям выращивания, цене и качеству. Надевайте свои учебные шапочки и заварите чашку свежего кофе - пришло время для новых знаний в мире кофейных зерен!

Намолоть, взвесить, затемперовать, включить таймер, пролить, взвесить уже готовый экстракт, оценить на вкус, на запах, на цвет, на вид.  Запомнить и в точности повторить X( ) количество раз за смену. Если ты профи, то эти действия у тебя не вызовут паники, все на автомате. Твой эспрессо - сбалансированный, а ты - крутой бариста, который делает все эти нелегкие махинации, параллельно разговаривая с гостем. Что можно улучшить? И как одна деталь может повлиять на качество всего напитка?   В статье поговорим конкретно про этап темперовки. 

Копи-лувак - самый дорогой кофе в мире. Ограниченное предложение по сравнению с высоким спросом, неповторимый вкус и необычные методы производства определяют его ценность. Копи-лувак - самый дорогой кофе в мире с ценником 700 долларов за килограмм. Это примерно 50 тысяч русских рублей. Да, вы не ослышались. И если это натолкнуло вас на мысль - выплюнуть свой обычный дешевый кофе, подождите, пока не узнаете все тонкости производства копи-лувак.

Зайдите в любую популярную городскую кофейню и проведите там пару часов, вы наверняка увидите несколько подростков, а может даже детей помладше, заглянувших в кофейню выпить чашечку бодрящего напитка. Образ 13-летнего подростка, пьющего кофе, кажется каким-то неправильным - ребенок наслаждается привычкой взрослого. Сам собой у родителей возникает вопрос – не нанесет ли эта кофейная чашка урон здоровью ребенка. 

По оценкам, 78% всех любителей чая в мире выбирают именно черный чай (зеленый чай около 20%, а другие чайные напитки - 2%). Люди неосознанно выбирают черный чай и вместе с этим приобретают все его полезные свойства. Но что именно это значит? Как чашка чая может поддержать здоровье и самочувствие?

Зеленый чай является фаворитом среди людей, заботящихся о своем здоровье. Он содержит большое количество антиоксидантов, способных улучшить ваше самочувствие - это факт! В их число входят (но не ограничиваются ими) способствование похудению, снижение уровня холестерина, улучшение работы мозга и снижение риска диабета. Однако знаете ли вы, что от того, когда вы его пьете, может зависеть, насколько хорошо он на вас подействует?

Не секрет, что в утренней чашке кофе есть свои плюсы и минусы, но является ли обезвоживание одним из её негативных факторов? В конце концов, поддерживать здоровое потребление воды не всегда легко, поэтому вы можете задаться вопросом, не усложняют ли кофейные чашки ситуацию еще больше. Продолжайте читать, чтобы определить истинную взаимосвязь между кофе и обезвоживанием.

С увеличением числа людей, придерживающихся веганских и свободных диет, мир кофе и чая меняется. Прошли те времена, когда спрашивали просто: "Молоко и сахар?" - теперь это "Обычное молоко или молоко на растительной основе?". Сейчас существует более широкий выбор безмолочного и веганского молока, чем когда-либо прежде, и это фантастика!

«Кофе вообще когда-нибудь портится?» - относительно неважный вопрос, особенно если вы нечасто пьете кофе. Но для всех остальных ... Ответ «ДА», срок годности кофе действительно истекает, но это зависит от некоторых обстоятельств.