Раф кофе — это нежный, сливочный и очень популярный кофейный напиток, который покорил сердца любителей кофе по всему миру. Его часто называют «русским изобретением», так как он появился именно в России и быстро стал хитом в кофейнях. Если вы еще не пробовали раф — самое время узнать, что это такое и почему его стоит заказать!
Содержание
- История рафа: как появился этот напиток?
- Из чего состоит раф кофе?
- Чем раф отличается от латте и капучино?
- Виды рафа: какие бывают вариации?
- Как приготовить раф кофе в домашних условиях?
- Почему раф так популярен?
- Заключение
История рафа: как появился этот напиток?
Раф кофе был создан в конце 1990-х годов в московской кофейне «Coffee Bean». По легенде, один из постоянных гостей по имени Рафаэль (сокращенно Раф) попросил бариста приготовить для него «что-то особенное». В результате экспериментов получился напиток на основе эспрессо, сливок и ванили, взбитых вместе в пену. Клиенту настолько понравился результат, что его стали заказывать и другие посетители, а название закрепилось — «раф кофе».
Из чего состоит раф кофе?
Классический раф готовится из трех основных ингредиентов:
- Эспрессо (1 шот, 30 мл) — основа напитка.
- Сливки (обычно 10–20% жирности, 100–150 мл) — делают вкус мягким и нежным.
- Ванильный сахар или сироп — добавляет сладковатый аромат.
Все компоненты взбиваются вместе в капучинаторе или френч-прессе до образования воздушной, бархатистой пены.
Чем раф отличается от латте и капучино?
- От латте — в латте молоко взбивается отдельно и затем добавляется в эспрессо, а в рафе все ингредиенты смешиваются и взбиваются вместе.
- От капучино — капучино имеет более плотную молочную пену и четкие слои, а раф — однородную, шелковистую текстуру.
Раф получается более сливочным, сладковатым и напоминает кофейный десерт.
Виды рафа: какие бывают вариации?
Современные бариста экспериментируют с вкусами, и теперь раф можно попробовать в разных вариантах:
- Классический ванильный — с ванильным сиропом.
- Медовый — с добавлением меда вместо сахара.
- Карамельный — с карамельным топпингом.
- Лавандовый — с цветочным сиропом.
- Шоколадный — с какао или шоколадной крошкой.
- Ореховый — с сиропом фундука или миндаля.
Как приготовить раф кофе в домашних условиях?
Если хотите попробовать сделать раф дома, вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо (можно заменить крепким кофе из турки или аэропресса).
- 100–150 мл сливок (10–20%).
- 1–2 ч. л. ванильного сахара или сиропа.
Приготовление:
- Сварите эспрессо.
- В чашку или питчер налейте кофе, сливки и добавьте ванильный сахар.
- Взбейте смесь капучинатором, френч-прессом или миксером до появления пены.
- Перелейте в предварительно прогретый бокал и подавайте.
Совет: Если нет профессионального оборудования, можно нагреть сливки с сахаром на плите (не доводя до кипения), а затем взбить венчиком.
Почему раф так популярен?
- Нежный вкус — подходит даже тем, кто не любит горький кофе.
- Воздушная текстура — напиток похож на десерт.
- Разнообразие вариантов — можно менять сиропы и добавки.
- Простота приготовления — легко сделать дома.
Заключение
Раф кофе — это идеальный напиток для тех, кто любит мягкие, сливочные кофейные вкусы. Он отлично сочетает в себе насыщенность эспрессо, нежность сливок и сладкие нотки ванили. Попробуйте приготовить его дома или закажите в любимой кофейне — и, возможно, раф станет вашим новым фаворитом!
