Гондурас

Типичный профиль чашки: зависит от региона, но обычно сладкий и слегка кислый с карамельным послевкусием.

Урожай: октябрь - март.

Общие сорта: Катурра, Типика, Бурбон.

Выдающиеся регионы: Санта-Барбара, Копан, Окотепеке, Лемпира, Ла-Пас, Эль-Параисо.

До недавнего времени Гондурас производил в основном кофе товарного сорта, практически не отличаясь от него. Это в значительной степени связано с отсутствием инфраструктуры для поддержки развития операций по выращиванию высококачественного кофе. Серия крупных штормов, наводнений и других погодных явлений практически опустошила кофейную промышленность Гондураса в конце 1990-х - начале 2000-х годов, но несколько избранных сортов гондурасского кофе все же смогли пробиться на рынок. 

Гондурасский кофе обычно выращивают на небольших фермах и обрабатывают вручную. До недавнего времени большинство этих небольших лотов смешивалось вместе для продажи, стирая любые различия между ними. И, по мере того, как все больше и больше импортеров переходят к моделям прямой торговли и модели «от фермы к потребителю», это, вероятно, изменится, и определенные региональные сорта кофе и поместья снова начнут завоевывать репутацию.

Гондурасский кофе имеет тенденцию быть мягким и слегка кислым с отчетливым карамельным послевкусием, которое наиболее ярко проявляется в наиболее выращиваемых сортах кофе. Кофейные регионы Гондураса включают Санта-Барбару, Копан, Окотепеке, Лемпиру, Ла-Пас и Эль-Параисо. 

Как и в других странах Карибского бассейна, время сбора урожая длится с октября по март, а лучшие сорта кофе отправляются в середине-конце весны и в начале лета.