КАТАЛОГ
Типичный профиль чашки: сбалансированный, ровный и слегка сладкий с редкими нотками корицы, какао и коричневого сахара в некоторых источниках.
Урожай: октябрь - март.
Общие сорта: бурбон, типика, катурра и марагоджип.
Выдающиеся регионы: Попаян, Каука, Уила, Сан-Августин, Антиокия, Медельин, Киндио, Армения, Сантандер, Букараманга, Магделена, Сьерра-Невада, Нариньо.
Когда вас попросят назвать знаменитую кофейную страну, большинство людей, вероятно, сразу же вспомнят Колумбию. Колумбийская федерация производителей кофе была одной из первых организаций, которые объединились и создали бренд своего происхождения, и это навсегда осталось в сознании широкой публики. По крайней мере, многие ассоциируют Колумбию с хорошим кофе.
Однако, как и многие другие страны-производители кофе, которые на раннем этапе приняли стандартизацию, колумбийский кофе страдал от однородности. Стандартная колумбийская чашка сбалансированная, ровная, слегка кислая и слегка сладкая - словом, достойная и безобидная. Однако в последние годы наблюдается возрождение небольших фермерских хозяйств, которые продают микролоты кофе одного происхождения. Многие из этих сортов кофе отличаются нотками корицы, какао и светло-коричневого сахара.