Блог о кофе - страница 4

Спросите любого кофемана какой кофе он считает самым вкусным, и он ответит – свежий. Действительно, зерна свежей обжарки имеют уникальный аромат и вкус, чего нельзя сказать о кофе, который хранится на полках магазинов месяцами. После того, как Paulig, lavazza и другие производители кофе ушли с рынка, количество обжарщиков, предлагающих продукт местного производства, резко увеличилось. Небольшие производства закупают за границей или у импортеров в России зеленое зерно, обжаривают его самостоятельно, фасуют и продают. 

Кофе Pauling поставляется в Россию преимущественно в виде сырых зеленых зерен, которые впоследствии обжариваются и фасуются российскими компаниями. В этой статье рассмотрим, в чем особенности этого кофе, какой кофе станет великолепной заменой. 

Без ароматного и бодрящего напитка невозможно представить не только офисные будни, но и встречу с клиентами или деловыми партнёрами. Рассказываем, как выбрать вкусный и правильный кофе для ваших сотрудников и клиентов.. 

Starbucks использует зерна арабики, полученные из Южной Америки, Африки и Азии. Кофе имеет сложный вкус с выраженной кислинкой. В этой статье рассмотрим, какие у Majaro есть варианты, которые смогут потягаться или даже превзойти кофе знаменитого бренда.

Чашечка горячего и ароматного кофе, выпитая ранним утром, – что может быть лучше? Истинные кофеманы даже в спартанских условиях найдут способ приготовить свой любимый напиток.

Знаменитый кофейный бренд Lavazza покинул российский рынок еще в прошлом году. Но не стоит отчаиваться — свободную нишу уже заняли отечественные компании.

Вкус и аромат кофе зависит не только от сорта или обжарки, но и условий хранения зерен.

Задайте вопрос любителям кофе: что они думают насчет растворимого кофе из магазина. Уверена, в ответ вы получите осуждающий взгляд. Поклонники обычного кофе любят, когда напиток приготовлен из свежемолотого зерна, с соблюдением всех правил хорошего кофе. Некоторые даже скажут, что растворимый кофе – это вовсе не кофе, а подделка, выдающая себя за напиток бодрости. Так ли это? Давайте узнаем. 

Секрет каждой чашки изысканного и ароматного кофе заключается в зернах, из которых кофе приготовлен. Без сомнения, вы слышали слова "робуста" или "арабика". Это два самых популярных вида кофейных зерен, выращиваемых в коммерческих целях. Они одинаковы в том, что при сборе, обжарке и последующем заваривании превращаются в волшебную вещь, которую мы называем кофе. Однако на этом сходство заканчивается. Арабика и робуста различаются по вкусу, условиям выращивания, цене и качеству. Надевайте свои учебные шапочки и заварите чашку свежего кофе - пришло время для новых знаний в мире кофейных зерен!

Намолоть, взвесить, затемперовать, включить таймер, пролить, взвесить уже готовый экстракт, оценить на вкус, на запах, на цвет, на вид.  Запомнить и в точности повторить X( ) количество раз за смену. Если ты профи, то эти действия у тебя не вызовут паники, все на автомате. Твой эспрессо - сбалансированный, а ты - крутой бариста, который делает все эти нелегкие махинации, параллельно разговаривая с гостем. Что можно улучшить? И как одна деталь может повлиять на качество всего напитка?   В статье поговорим конкретно про этап темперовки.