Блог о кофе - страница 6

Кофе без кофеина является альтернативой для людей, которые не переносят центральный компонент черного горячего напитка, а именно кофеин. Тебе не придется обходиться без кофе. Однако стопроцентной свободы от кофеина ждать не стоит, да ее и не существует. 

Иногда просто не терпится собрать все вещи и отправиться в путь. Будет это небольшая вылазка на природу или долгое длинное путешествие, масштаб не важен, когда на горизонте море новых событий и эмоций. Собирайтесь в путешествие вместе с нами и не забывайте, что за каждой успешной поездкой стоит доза...

Если вы читаете это на работе (предположим), значит у вас на столе стоит чашка кофе, либо вы планируете выпить ее через час или около того. В наши дни кофе-брейк является основным продуктом офисной культуры, он настолько прочно укоренился в нашей жизни, что трудно понять, где заканчивается наша страсть к кофе и начинается традиция. 

Кофе нужно не только наблюдать, нюхать и пробовать, его нужно «ощущать». Дегустация - это искусство, и весь визуальный и обонятельный анализ спонтанно следует за вкусово-тактильной оценкой продукта. Этап сенсорного анализа происходит практически одновременно с первыми глотками кофе. Для того, чтобы почувствовать "тело" напитка не нужно касаться его руками, здесь скорее про контакт со слизистой оболочкой ротовой полости, именно это дает нам весь спектр ощущений. 

Имея нужное оборудование и владея некоторыми знаниями мы с легкостью можем приготовить альтернативный кофе дома, и с увереностью заявлять, что это - "кофе как в кофейне". А что если мы скажем, что вы с такой же легкостью можете приготовить капучино, латте и даже флет-уайт с впененным молоком у себя дома? 

Мы не должны любить вкус кофе По законам природы и в ходе эволюции способность различать горький вкус защитила нас от потенциально токсичных, ядовитых или иным образом вредных веществ. Почему людям нравится горечь эспрессо?  

Варить стабильно отличный кофе дома непросто Все начинается так хорошо - вы купили пачку свежеобжаренных кофейных зерен, измельчили в хорошей кофемолке, сварили вашим любимым и привычным методом ... но по какой-то причине кофе из раза в раз отличается по вкусу от предыдущего.    

Флэт-уайт - новинка, когда дело касается кофе, в дословном переводе "плоский белый". Существуют некоторые споры откуда же родом этот напиток - из Австралии или Новой Зеландии, выбор за вами. Важно лишь то, что сейчас он в меню в кафе по всему миру и мы хотим, чтобы вы знали природу этого кофейного напитка и что делает флэт-уайт плоским белым ?! 

Для приготовления капучино, латте и флэт-уайта требуется текстурированное вспененное молоко. Мы наслаждаемся гладким и насыщенным телом напитка, и без вспененного молока мы бы его не получили. Знаете ли вы, что происходит, когда вы используете форсунку для взбивания (капучинатор)?

Кофе - один из самых химически сложных напитков, которые мы употребляем. Когда мы говорим «химически сложный», мы имеем в виду восхитительные ароматические соединения, которые превращаются в уникальные ароматы на вашем языке. Кто-то спросит - «А как насчёт хорошей бутылки вина?»