Блог о кофе - страница 6

Готовы ли вы сделать решительный шаг ... в мир эспрессо?  Что ж, тогда разберем главные аспекты и на что следует обратить внимание в первую очередь, и в конце - главные ошибки. 

Создание кофейного экстракта – это искусство, где произведением является идеальная кофейная «чашка». Размер помола, метод заваривания, оборудование – всё это лишь инструменты, которые работают на ваши вкусовые рецепторы и 

Для многих из нас кофе - это фиксированный ритуал и своего рода волшебный напиток, который решит любую проблему. Чашка утром - для быстрого старта, в обед - подготовка к предстоящей встрече, вечером - поддержка производительности. Но...иногда в кофеиновой программе происходит сбой, наши ожидания рушатся, запускается обратный процесс и мы хотим спать. Итак, почему напиток, известный своей способностью "разбудить", иногда утомляет нас? 

Кофе без кофеина является альтернативой для людей, которые не переносят центральный компонент черного горячего напитка, а именно кофеин. Тебе не придется обходиться без кофе. Однако стопроцентной свободы от кофеина ждать не стоит, да ее и не существует. 

Иногда просто не терпится собрать все вещи и отправиться в путь. Будет это небольшая вылазка на природу или долгое длинное путешествие, масштаб не важен, когда на горизонте море новых событий и эмоций. Собирайтесь в путешествие вместе с нами и не забывайте, что за каждой успешной поездкой стоит доза...

Если вы читаете это на работе (предположим), значит у вас на столе стоит чашка кофе, либо вы планируете выпить ее через час или около того. В наши дни кофе-брейк является основным продуктом офисной культуры, он настолько прочно укоренился в нашей жизни, что трудно понять, где заканчивается наша страсть к кофе и начинается традиция. 

Кофе нужно не только наблюдать, нюхать и пробовать, его нужно «ощущать». Дегустация - это искусство, и весь визуальный и обонятельный анализ спонтанно следует за вкусово-тактильной оценкой продукта. Этап сенсорного анализа происходит практически одновременно с первыми глотками кофе. Для того, чтобы почувствовать "тело" напитка не нужно касаться его руками, здесь скорее про контакт со слизистой оболочкой ротовой полости, именно это дает нам весь спектр ощущений. 

Имея нужное оборудование и владея некоторыми знаниями мы с легкостью можем приготовить альтернативный кофе дома, и с увереностью заявлять, что это - "кофе как в кофейне". А что если мы скажем, что вы с такой же легкостью можете приготовить капучино, латте и даже флет-уайт с впененным молоком у себя дома? 

Мы не должны любить вкус кофе По законам природы и в ходе эволюции способность различать горький вкус защитила нас от потенциально токсичных, ядовитых или иным образом вредных веществ. Почему людям нравится горечь эспрессо?  

Варить стабильно отличный кофе дома непросто Все начинается так хорошо - вы купили пачку свежеобжаренных кофейных зерен, измельчили в хорошей кофемолке, сварили вашим любимым и привычным методом ... но по какой-то причине кофе из раза в раз отличается по вкусу от предыдущего.