Кофе в зернах Гондурас

Гондурас – яркий представителей мягкой, сбалансированной арабики.

В аромате Свежемолотого кофе из этого региона слышится нота свежего белого хлеба, где сливочный̆ пряный аромат завершается нотами темного шоколада.

Готовый напиток имеет приятный баланс во вкусе, сочетая в себе тонкие кислотные цитрусовые и шоколадно-карамельные ноты. Плотное округлое тело, немного шероховатое с древесно-дымными нотками, сладковатым и мягким профилем.

На послевкусии и при остывании зерно раскрывается сладкими нотами сушеной вишни в дополнении жареного миндаля и шоколада. Кислотность минимальная, цитрусовая, не ощутимая в горячем виде, проявляющая себя лишь на остывании.

Для кого

Отлично подойдет для приготовления в эспрессо-машине и заваривания в гейзере или турке. Хорошо сочетается со сладкими десертами.

Регион произрастания

В юго-западном углу Гондураса, недалеко от границ Гватемалы и Сальвадора, мы находим регион Окотепеке. Здесь горы окутаны облаками, вулканические почвы с полезными для кофе питательными веществами и умеренный микроклимат с изобилием осадков.

В Окотепеке, как и в регионе Маркала, многие люди являются потомками ленка, современниками классической и пост классической культур майя. Считается, что ленка мигрировала в район Гондураса / Сальвадора из Южной Америки около 3000 лет назад. Хотя их оригинальный язык был утерян, они сохранили многие из своих доколумбовых традиций. К ним относятся керамика ленка, отличительный культурный признак, и методы ведения сельского хозяйства, передаваемые из поколения в поколение тысячелетиями. Сейчас эти методы помогают производить качественный кофе в туманных горах на юго-западе Гондураса.

Кофейные ягоды выращиваются на высоте от 1300 до 1500 метров над уровнем моря, на склоне, являющейся центральной точкой движения континентальных ветров. Столкновение холодных воздушных масс из Атлантического океана и теплых воздушных масс из Тихого океана вызывает явление, известное как «роза ветров».

Влажный климат (в год выпадает 1300–2300 миллиметров осадков) и обилие тропических лесов создают уникальные условия для производства кофе наивысшего качества.

SHB (Strictly Hard Bean) указывает на то, что кофе выращен на высоте более 1350 метров. Зеленый кофе был собран и отсортирован вручную, что уменьшает возможность нахождения в лоте дефектных зерен и посторонних материалов.

Рекомендуемый способ приготовления: эспрессо-машина, турка, кофеварка.